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不味い!

いつものように、本屋をぷらぷらしていたら、こんな本を見つけました。

4_057_1 タイトルは「不味い!」

表紙と挿絵の山科けいすけさんの絵もなんかいい感じ。

著者の小泉武夫さんは東京農大の醸造やら発酵の研究室の教授らしい。

これは面白いかも!と思って、喜び勇み、電車の中、昼休みも読み、途中までは良かったのですよ。

小泉氏は「不味い」と思っても、ちゃんと残さず食べるえらい人だし。「まずい」と噂のものはわざわざ食べに行ってみたり。

でもね、「不味いビール」の項だけは、個人的には納得いかないのですよ。

出だしからして、ちょっと「?」なかんじ。「ぬるいビールは不味い」「酸味が強すぎて『ワインビールか』と思った」や「酵母以外の菌が混入して…」など。

確かに、ピルスナータイプのビールがぬるいのはおいしくないですよ。でもね。発酵やら醸造やらが専門で、ましてや自らを「発酵仮面」「味覚人飛行物体」「走る酒壺」と名乗るのであれば、いろんなビールを十把一絡げにしていただきたくなかったのですよぉ!ぬるいからこそ上手いビールもあるんですよぉ!

あとね、あとね、酸味が強い=ワインという発想もいかがなものかと…。デザートワインは酸味はほとんどなくてアマアマなのがおいしいし。

雑菌もコンタミしてなんぼのランビックの立場は!

と、ちょっと突っ込んでみました。

美味いも不味いも主観的なものだし、個人で違うし、仕方がないんですけどね。

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そんなこんなで。カラス肉の味や現代給食の味などに興味のある方は、読んで見て下さい。

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「書籍・雑誌」カテゴリの記事

コメント

こんな本が出てるとは知らなかったヨ。味覚人飛行物体(笑)
最近笑いのエッセンスが不足してきたので、本屋で見かけたら読んでみたいと思います。

でもビールについては私も同感。この人はアルコールが好きじゃないのかな。

投稿: ふな | 2006年6月24日 (土) 08時43分

>ふなさんへ
 おいらは、活字離れを克服しようと、本を読んでみているよ。最近、手書きなのに誤変換起こしてることがよくあって、びっくりだよ!
 この人お酒、好きらしいんだけど。。。

投稿: よもぎ | 2006年6月25日 (日) 08時22分

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